Introduction
Ah, la tarte aux pommes! Ce classique des desserts qui éveille en nous des souvenirs d'enfance et des après-midis passés en cuisine. Aujourd'hui, je vous propose une version légèrement revisitée avec des pommes caramélisées. Une douceur qui fond dans la bouche et qui ravira les papilles de toute la famille.
Ingrédients
- 5 pommes moyennes
- 100g de sucre
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 200g de pâte feuilletée
- 50g de beurre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 œuf battu (pour la dorure)
Le secret d'un bon caramel
Pour obtenir des pommes parfaitement caramélisées, il est essentiel de maîtriser l'art du caramel. C'est un peu comme trouver le bon restaurant à Versailles, il faut savoir où chercher et comment procéder. Le sucre doit fondre lentement et prendre une belle couleur ambrée avant d'ajouter le beurre et les pommes.
La recette
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Épluchez et coupez les pommes en fines tranches.
- Dans une poêle, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré.
- Ajoutez le beurre et le jus de citron, puis les pommes. Laissez cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
- Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Disposez les pommes caramélisées sur la pâte de manière uniforme.
- Battez l'œuf et badigeonnez les bords de la pâte avec un pinceau pour obtenir une belle dorure.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Conclusion
Et voilà, une délicieuse tarte aux pommes caramélisées qui fera sensation lors de vos repas. Pour accompagner ce dessert, pourquoi ne pas essayer une glace à la vanille maison? Vous trouverez la recette parfaite dans notre prochain article!